BRCGS Sécurité des Denrées Alimentaires Issue 9 | Auditeur Principal (5 jours)

Description

Ce cours officiel BRCGS permet aux participants d'acquérir une compréhension approfondie de la norme en termes de protocole, d'exigences et de méthodes d'audit efficaces. Les participants acquerront les compétences nécessaires pour évaluer la conformité aux exigences de la norme, y compris les clauses fondamentales, les déclarations d'intention, la manière d'entreprendre un audit BRCGS, la planification de l'audit et le rapport d'audit. Les principes fondamentaux et les techniques d'audit seront abordés, y compris les compétences requises des auditeurs qui réalisent des audits dans le cadre des programmes de certification reconnus par la Global Food Safety Initiative (GFSI).

L'apprentissage actif sera utilisé tout au long du cours grâce à des activités basées sur des études de cas afin d'encourager la pensée critique et d'aider à expliquer comment les auditeurs procèdent à l'audit par rapport à la norme.  Les participants doivent avoir une connaissance pratique des systèmes de gestion de la qualité et de l'audit dans le secteur manufacturier concerné, et avoir suivi un cours d'Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) d'une durée d'au moins deux jours.

Pour se préparer au cours, les participants doivent lire et examiner une copie de la norme, y compris le glossaire, qui peut être téléchargé gratuitement à partir de la boutique du BRCGS, en plus des documents fournis avant le cours.  

A la fin du cours, vous serez évalué par un examen. La réussite de ce cours, y compris l'examen, fait partie de la formation nécessaire pour devenir un auditeur BRCGS. Les étapes nécessaires pour compléter votre formation doivent être organisées avec un organisme de certification agréé par le BRCGS.

Ce cours fait partie du programme de reconnaissance professionnelle du BRCGS.

A l'issue de la formation, les participants seront capables de : 

• Expliquer les étapes de la gestion d'un programme d'audit

• Décrire les principes et les techniques d'audit

• Évaluer la conformité aux exigences de la norme et expliquer comment la conformité peut être démontrée pour maintenir la sécurité, la qualité, la légalité et l'authenticité des aliments.

• Décrire le champ d'application des entreprises et des produits couverts par la norme

• Décrire les étapes de la réalisation d'un audit BRCGS, y compris la préparation, la planification et le rapport d'audit.

• Utiliser et expliquer les outils de ressources disponibles pour la conformité et le soutien bénéfique du BRCGS.